Argentina
| Artículos de revistas
Avaliação de complexos formados por catequina e macromoléculas
Evaluation of complexes between catechin and macromolecules
| dc.creator | Soares, Luiz Alberto Lira | |
| dc.creator | Maia, Alessandro | |
| dc.creator | Louzada Oliveira, Alice | |
| dc.creator | Petrovick, Pedro Ros | |
| dc.creator | González Ortega, George | |
| dc.date | 2008-10-31T02:00:00Z | |
| dc.date | 2006 | |
| dc.date.accessioned | 2017-03-08T20:07:39Z | |
| dc.date.available | 2017-03-08T20:07:39Z | |
| dc.identifier | http://hdl.handle.net/10915/6792 | |
| dc.identifier | http://www.latamjpharm.org/trabajos/25/1/LAJOP_25_1_1_2_544F0RUCG8.pdf | |
| dc.identifier | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/6792 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/428859 | |
| dc.description | O objetivo deste trabalho foi avaliar a comportamento de complexação entre catequina e polivinilpirrolidona. Para efeito de comparação, complexos entre catequina e caseína também foram estudados. A capacidade de formação de complexo e a influência do pH sobre a estabilidade do complexo foram investigados. Máxima interação foi observada entre catequina e polivinilpirrolidona insolúvel. Este complexo foi estável em faixa de pH de 3 a 7. Comparativamente, a caseína formou complexos com catequina, porém em menor intensidade e muito mais instáveis a variações de pH. Adicionalmente, a presença de flavonóide não causou modificações no perfil de complexação entre catequina e polivinilpirrolidona. | |
| dc.description | This work aim to evaluate the binding ability of catechin to polyvinylpirrolidone. For comparison purposes, casein was used as a protein matrix, with emphasis on the binding parameters and influence of the pH on the complex stability. Maximum binding was achieved with polyvynilpyrrolidone insoluble form (cross-linked). This complex was stable at pH from 3 to 7. Comparatively, casein was also able to bind catechin, but in a minor extend and was more sensitive to pH variations. Additionally, the presence of flavonoid unchanged the complexation behavior of catechin and polyvinylpirrolidone | |
| dc.language | pt | |
| dc.relation | Acta Farmacéutica Bonaerense | |
| dc.relation | vol. 25, no. 1 | |
| dc.subject | catequina; interação; polivinilpirrolidona | |
| dc.subject | catechin; interaction; polyvinylpirrolidone | |
| dc.subject | Farmacia | |
| dc.subject | Caseinas | |
| dc.subject | Taninos | |
| dc.subject | Fenoles | |
| dc.title | Avaliação de complexos formados por catequina e macromoléculas | |
| dc.title | Evaluation of complexes between catechin and macromolecules | |
| dc.type | Artículos de revistas | |
| dc.type | Artículos de revistas |