Bromelia pinguin L. ("maya" o "piña de ratón") es una planta ampliamente distribuida en Centroamérica y las islas del Caribe. Su fruto ha sido utilizado en la medicina tradicional como antihelmíntico. En este trabajo se muestran los resultados de los estudios farmacognósticos y bromatológicos que permitieron el establecimiento de los principales parámetros de rendimiento y calidad de la droga fruto de Bromelia pinguin L., en particular su contenido de proteínas (3,82 ± 0,31 mg/mL de proteína), actividad caseinolítica (17,06 ± 2,15 Ucas/mL) y azúcares (385,97 ± 76,36 mg/mL). Se ensayó la actividad antihelmíntica de la preparación proteolítica parcialmente purificada de los frutos de Bromelia pinguin L., con resultados positivos, y también mostró actividad contra Trichomonas vaginalis.Bromelia pinguin L. ("maya" or "mouse pineapple") is a plant broadly distributed in Central America and Caribbean's islands. Its fruit has been used in traditional medicine as anthelmintic. In this work results of pharmacognostical and bromatological study that allowed the establishment of the main yield parameters and quality of the drug fruit of Bromelia pinguin L. are shown, in particular its protein content (3.82 ± 0.31 mg/mL protein), caseinolitic activity (17.06 ± 2.15 Ucas/mL) and sugars content (385.97 ± 76.36 mg/mL). The antihelmintic activity of this partially purified proteolytic preparation of the fruits of Bromelia pinguin L. was tested, with positive results, which also showed activity against Trichomonas vaginalis.