Propiedades fisicoquímicas y de textura del músculo branchiocephalicus de bovino marinado con cloruro de calcio

Tesis

Alimentos

Fecha

2013-11-04

Registro en:

http://repository.uaeh.edu.mx:8080/xmlui/handle/123456789/9564

https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/4251193

Autor

González Tenorio, Roberto

Institución

Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (México)

Materias

fisicoquímicas

cloruro de calcio

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