Estudio del efecto reológico en la elaboración de pastel de chocolate bajo en grasa y carbohidratos utilizando maltodextrina y celulosa como sustitutos

Tesis

Agroindustrial

Fecha

2013-11-04

Registro en:

http://repository.uaeh.edu.mx:8080/xmlui/handle/123456789/9479

https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/4251108

Autor

Neri Gomez, Elidet Paola

Institución

Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (México)

Materias

Efecto reológico

Pastel de chocolate

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