Artículo científico
EFECTO DE LAS VARIABLES DE ENCURTIDO EN LOS PARÁMETROS DE TRANSFERENCIA DE MASA, ESTABILIDAD Y CALIDAD DE CHILE PIQUÍN
Autor
A. Valdez-Fragoso
M. C. Soto-Caballero
C.G. Soria-Hernández
J.I. Valiente-Banuet
J. Welti-Chanes
H. Mújica-Paz