Efecto de dos tratamientos térmicos sobre la estabilidad de los nutrientes y antioxidantes de la batata (Ipomea batatas)

Trabajo de grado - Pregrado

Registro en:

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Autor

Cuellar Espinel, Laura Marcela

Sandoval Alvarado, Paula Xiomara

Institución

Universidad de La Salle (Colombia)

Materias

Nutrientes vegetales

Tecnología de alimentos - Estudios comparados

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