Comparación de dos métodos de conservación y dos envases en la estabilidad de componentes bioactivos en la pulpa de agraz (Vaccinium meridionale Swartz)

Trabajo de grado - Pregrado

Registro en:

https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/235

https://ciencia.lasalle.edu.co/cgi/viewcontent.cgi?article=1234&context=ing_alimentos

https://ciencia.lasalle.edu.co/context/ing_alimentos/article/1234/viewcontent/T43.13_H839c.pdf

Autor

Hower García, Ingrid Paola

Ríos Pinzón, Maryuri Maribel

Institución

Universidad de La Salle (Colombia)

Materias

Pulpa de frutas

Compuestos bioactivos

Conservación de alimentos - Estudios comparados

Mostrar el registro completo del ítem