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Trabajo de grado - Pregrado
Comparación de dos métodos de conservación y dos envases en la estabilidad de componentes bioactivos en la pulpa de agraz (Vaccinium meridionale Swartz)
Registro en:
https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/235
https://ciencia.lasalle.edu.co/cgi/viewcontent.cgi?article=1234&context=ing_alimentos
https://ciencia.lasalle.edu.co/context/ing_alimentos/article/1234/viewcontent/T43.13_H839c.pdf
Autor
Hower García, Ingrid Paola
Ríos Pinzón, Maryuri Maribel
Institución
Universidad de La Salle (Colombia)
Materias
Pulpa de frutas
Compuestos bioactivos
Conservación de alimentos - Estudios comparados
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