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Trabajo de grado - Pregrado
Caracterización física y sensorial de la carne de res industrial durante el desposte producida por un frigorífico en Bogotá D.C.
Registro en:
https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/5
https://ciencia.lasalle.edu.co/cgi/viewcontent.cgi?article=1004&context=ing_alimentos
https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/4189887
Autor
Agudelo Rincón, Daisy Marleny
Bejarano Novoa, Nataly
Institución
Universidad de La Salle (Colombia)
Materias
Evaluación sensorial de alimentos
Industria de la carne de res
Frigoríficos - Control de calidad
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