<p>Este proyecto presenta una propuesta para el abastecimiento sostenible de Frutas y Verduras en el municipio de Mosquera mediante un esquema de asociatividad. Para su desarrollo se emplearon diferentes técnicas de ingeniería como análisis estadístico, modelos cualitativos y cuantitativos para la gestión de la cadena de suministro que permitieron generar un propuesta estratégica, táctica y operativa para mejorar el proceso de abastecimiento y generar un impacto positivo en el ámbito económico, ambiental y social del Municipio.</p> <p>El desarrollo de este proyecto se llevó a cabo en 3 fases. La primera consistió en la caracterización y diagnóstico estratégico y operativo del proceso actual de abastecimiento de alimentos en el municipio de Mosquera, la información se recolecto a través de visitas y encuestas realizadas a los tenderos del municipio para su posterior análisis con técnicas cualitativas y cuantitativas con el fin de definir características propias del proceso y establecer oportunidades de mejora. </p>