Optimización en la formulación de pastas mediante la adición de albumina y almidón modificado de papa

Trabajo de grado - Pregrado

Registro en:

https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/629

https://ciencia.lasalle.edu.co/cgi/viewcontent.cgi?article=1629&context=ing_alimentos

https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/4176475

Autor

Tovar Acero, Sandra Patricia

Romero Tapia, Nayshley Elvira

Institución

Universidad de La Salle (Colombia)

Materias

Pastas alimenticias

Almidón de papa

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