Propiedades funcionales de la carne de equino y aplicación en la industria de embutidos

Trabajo de grado - Pregrado

Registro en:

https://ciencia.lasalle.edu.co/zootecnia/698

https://ciencia.lasalle.edu.co/cgi/viewcontent.cgi?article=1698&context=zootecnia

https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/4175284

Autor

Gomez, Diana Isabel

Institución

Universidad de La Salle (Colombia)

Materias

Carne de equino

Control de carnes

Industria de embutidos

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