Elaboración de productos cárnicos emulsificados con inclusión de carragenina y grasa hidrogenada de soya

Trabajo de grado - Pregrado

Registro en:

https://ciencia.lasalle.edu.co/zootecnia/675

https://ciencia.lasalle.edu.co/cgi/viewcontent.cgi?article=1675&context=zootecnia

https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/4175268

Autor

Corredor Duarte, Jaime Andres

Ramirez Arciniegas, Marcela

Institución

Universidad de La Salle (Colombia)

Materias

Elaboración de productos cárnicos

Productos cárnicos

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