Evaluación fisicoquímica y organoléptica del efecto estabilizante de la goma guar y la pectina en la elaboración del yogurt batido

Trabajo de grado - Pregrado

Registro en:

https://ciencia.lasalle.edu.co/zootecnia/672

https://ciencia.lasalle.edu.co/cgi/viewcontent.cgi?article=1672&context=zootecnia

https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/4175265

Autor

Cardenas Verdugo, Diego Fernando

Institución

Universidad de La Salle (Colombia)

Materias

Producción de leche

Industria lechera

Aditivos para alimentos

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