Elaboración de embutidos con carne de oveja africana como sustituto de la carne porcina o bovina

Trabajo de grado - Pregrado

Registro en:

https://ciencia.lasalle.edu.co/zootecnia/545

https://ciencia.lasalle.edu.co/cgi/viewcontent.cgi?article=1545&context=zootecnia

https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/4175104

Autor

Montoya Salazar, Luis Fernando

Oliver Moreno, Oliverio Oscar

Institución

Universidad de La Salle (Colombia)

Materias

Carne de oveja africana

Industria de cárnicos

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