Utilización de la harina de quinua (Chenopodium quínoa wild) en el proceso de panificación

Trabajo de grado - Pregrado

Registro en:

https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/137

https://ciencia.lasalle.edu.co/cgi/viewcontent.cgi?article=1136&context=ing_alimentos

https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/4163054

Autor

Arroyave Sierra, Lina María

Esguerra Romero, Carolina

Institución

Universidad de La Salle (Colombia)

Materias

Industria harinera

Harina de quinua

Casa quinua gourmet - Empresa

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