Diseño de una emulsión múltiple W1/O/W2 compatible con un yogur, portadora de dos probióticos (Lactobacillus Herveticus y Bifidobacterium Longum) y evaluación de su supervivencia bajo condiciones in vitro

info:eu-repo/semantics/masterThesis

CESAR ARTURO GUTIERREZ DE LARA

Tesis - (Maestría en Ciencias en Ingeniería Química)

Universidad Iberoamericana Ciudad de México. Departamento de Ingeniería y Ciencias Químicas