En este trabajo se muestra el comportamiento horario de la eficiencia térmica de un sistema de colectores solares, que suministran agua caliente a una cocina tipo industrial. Se muestra y analiza el efecto de la variación del número de colectores solares utilizados, de la carga térmica demandada y de la época del año, sobre la eficiencia térmica del arreglo de colectores. Se hace el análisis del sistema mediante simulación en el paquete TRNSYS (Transient Systems Simulation Program), que permite simular también la variación horaria de la temperatura ambiente y de la irradiación solar. Se muestra que la eficiencia térmica promedio anual de un arreglo de colectores solares planos puede variar ampliamente debido a que depende de varios factores, tales como: comportamiento térmico del modelo de colector utilizado (curva de eficiencia), temperatura ambiente, irradiación solar y temperatura de entrada del fluido de trabajo. Este trabajo permite apreciar claramente el alto grado de incertidumbre que representa el pretender asignarle un valor estimado empíricamente a la eficiencia térmica promedio de un sistema solar para calentamiento, para con ello determinar su capacidad de suministro de energía para un servicio dado.