Artículos de revistas
Green Banana Biomass: Physicochemical and functional properties and its potentialas a fat replacer in a chicken mortadella.
Fecha
2021Registro en:
LWT. Food Science and Technology, v, 140, 110686, p. 1-9, Apr. 2021.
Autor
AURIEMA, B. E.
CORREA, F. J.
GUIMARÃES, J. de T.
SOARES, P. T. dos S.
ZONTA, E.
ROSA, R. C. C.
ROSENTHAL, A.
LUCHESE, R. E.
ESMERINO, E. A.
MATHIAS, S. P.