Controle de qualidade em queijo minas padrão : métodos físico-químicos, microbiológicos e moleculares.

dc.contributorMENDONÇA, J. F. M. DE
dc.contributorCOSTA, R. G. B.
dc.contributorMARTINS, M. F.
dc.contributorBORGES, M. DE F.
dc.contributorRENATA GOLIN BUENO COSTA, pesquisadora da Empresa de Pesquisa Agropecuária do Estado de Minas Gerais - Instituto de Laticínios Cândido Tostes; MARTA FONSECA MARTINS, CNPGL; JULIANA FRANÇA MONTEIRO DE MENDONÇA,, Médica-veterinária, mestra em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados, doutoranda da Universidade Federal Fluminense; MARIA DE FATIMA BORGES, Farmacêutica-Bioquímica, doutora em Tecnologia de Alimentos, pesquisadora aposentada da Embrapa Agroindústria Tropical.
dc.date.accessioned2019-12-12T00:35:43Z
dc.date.accessioned2022-10-12T02:20:48Z
dc.date.available2019-12-12T00:35:43Z
dc.date.available2022-10-12T02:20:48Z
dc.date.created2019-12-12T00:35:43Z
dc.date.issued2019
dc.identifierBrasília, DF: Embrapa, 2019.
dc.identifier978-85-7035-920-9
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1116679
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/4077897
dc.languagept_BR
dc.rightsopenAccess
dc.subjectProdutos lácteos
dc.subjectMicrobiologia alimentar
dc.subjectSegurança de alimentos
dc.titleControle de qualidade em queijo minas padrão : métodos físico-químicos, microbiológicos e moleculares.
dc.typeLibros


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