Libros
Controle de qualidade em queijo minas padrão : métodos físico-químicos, microbiológicos e moleculares.
Fecha
2019Registro en:
Brasília, DF: Embrapa, 2019.
978-85-7035-920-9
Autor
MENDONÇA, J. F. M. DE
COSTA, R. G. B.
MARTINS, M. F.
BORGES, M. DE F.
RENATA GOLIN BUENO COSTA, pesquisadora da Empresa de Pesquisa Agropecuária do Estado de Minas Gerais - Instituto de Laticínios Cândido Tostes; MARTA FONSECA MARTINS, CNPGL; JULIANA FRANÇA MONTEIRO DE MENDONÇA,, Médica-veterinária, mestra em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados, doutoranda da Universidade Federal Fluminense; MARIA DE FATIMA BORGES, Farmacêutica-Bioquímica, doutora em Tecnologia de Alimentos, pesquisadora aposentada da Embrapa Agroindústria Tropical.