Actas de congresos
Hidrólise enzimática do bagaço de uva e obtenção de um extrato concentrado em compostos bioativos com atividade inibidora de ?-amilase.
Fecha
2019Registro en:
In: SIMPÓSIO DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO, 4., 2019, Rio de Janeiro. Sustentabilidade e inovação na ciência dos alimentos: impactos na bioeconomia: caderno de resumos. Rio de Janeiro: UNIRIO, 2019. p. 80.
Autor
PIRES, M. C. da S.
TELES, A. S. C.
SILVA, L. F. M. da
MATTA, V. M. da
TONON, R. V.
GOTTSCHALK, L. M. F.