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Thermal stability of folic acid encapsulated in ultrafine zein fibers produced by electrospinning.
Fecha
2017Registro en:
In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 12., 2017, Campinas. A ciência de alimentos e seu impacto no mundo em transformação: [anais]. Campians: UNICAMP, 2017.
Autor
EVANGELHO, J. A.
CRIZEL, R. C.
PRIETTO, L.
CHAVES, F. C.
MIRANDA, M. Z. de
DIAS, A. R. G.
ZAVAREZE, E. R.