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Perfil eletroforético de Queijo Minas Artesanal do Serro durante a maturação.
Fecha
2017Registro en:
In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS , 12., 2017, Campinas. Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação. Campinas: UNICAMP, 2017.
Autor
CARNEIRO, J. de O.
STEPHAN, M. P.
BOARE, C. A.
KOBLITZ, M. G.
CHAVES, A. C. S. D.