Influence of wall material concentration and core-to-wall material ratio on the encapsulation of pomegranate seed oil by complex coacervation.

COSTA, A. M. M.; TONON, R. V.; TORRES, A. G.

Otros

Fecha

2017

Registro en:

In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS , 12., 2017, Campinas. Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação. Campinas: UNICAMP, 2017.

http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1081963

http://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/4059965

Autor

COSTA, A. M. M.

TONON, R. V.

TORRES, A. G.

Institución

EMBRAPA (Brasil)

Materias

Complex coacervation

Tecnologias emergentes

Pomegranate seed oil.

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