Estudo da estabilidade de polpas de frutas tropicais mistas congeladas utilizadas na formulação de bebidas.

Artículos de revistas

Fecha

2017

Registro en:

Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 20, e2016023, 2017.

http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1078215

http://dx.doi.org/10.1590/1981-6723.2316

http://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/4058392

Autor

CARVALHO, A. V.

MATTIETTO, R. de A.

BECKMAN, J. C.

Institución

EMBRAPA (Brasil)

Materias

Alimentação humana

Caracterização físico-química

Constituintes bioativos

Armazenamento congelado.

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