Atributos físico-químicos e sensoriais da carne ovina de diferentes genótipos terminados em confinamento.

Tesis

Fecha

2009

Registro en:

2009.

http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1074582

http://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/4057121

Autor

PEIXOTO, L. R. R.

Institución

EMBRAPA (Brasil)

Materias

Cruzamento industrial

Perda de Cocção

Loss by cooking

Industrial crossbreeding

Organoleptic properties.

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