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Caracterización física, fisico-quimica y microbiologica de pulpas de umbu (Spondias tuberosa Arr. Cam.) obtenidas por métodos combinados.
Fecha
2004Registro en:
Alimentaria, Madrid, n. 355, p. 51-55, jul./ago. 2004.
Autor
BORGES, S. V.
JORGE, E. C.
CASTRO, F. T.
AMORIM, E.
CAVALCANTI, N. de B.