Estudo da interação da irradiação UV-C sobre a composição fenólica, volátil e viscosidade de vinhos Cabernet Sauvignon e Merlot

dc.contributorSautter, Cláudia Kaehler
dc.contributorhttp://lattes.cnpq.br/9384438325422405
dc.contributorFogaça, Aline de Oliveira
dc.contributorHeinzmann, Berta Maria
dc.creatorGindri, Rodrigo Valvassori
dc.date.accessioned2021-07-22T17:50:28Z
dc.date.accessioned2022-10-07T23:05:20Z
dc.date.available2021-07-22T17:50:28Z
dc.date.available2022-10-07T23:05:20Z
dc.date.created2021-07-22T17:50:28Z
dc.date.issued2013-03-07
dc.identifierhttp://repositorio.ufsm.br/handle/1/21569
dc.identifier.urihttp://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/4039271
dc.description.abstractNão foi possível inserir o abstract.
dc.publisherUniversidade Federal de Santa Maria
dc.publisherBrasil
dc.publisherCiência e Tecnologia dos Alimentos
dc.publisherUFSM
dc.publisherPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
dc.publisherCentro de Ciências Rurais
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
dc.subjectUV-C
dc.subjectCompostos voláteis
dc.subjectViscosidade
dc.subjectPolifenóis
dc.subjectHormese
dc.subjectVolatiles compounds
dc.subjectViscosity
dc.subjectPolyphenols
dc.subjectHormesis
dc.titleEstudo da interação da irradiação UV-C sobre a composição fenólica, volátil e viscosidade de vinhos Cabernet Sauvignon e Merlot
dc.typeDissertação


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