Estudo da interação da irradiação UV-C sobre a composição fenólica, volátil e viscosidade de vinhos Cabernet Sauvignon e Merlot

Dissertação

Date

2013-03-07

Registration in:

http://repositorio.ufsm.br/handle/1/21569

http://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/4039271

Author

Gindri, Rodrigo Valvassori

Institutions

Universidade Federal de Santa Maria (Brasil)

Abstract

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Subjects

Compostos voláteis

Volatiles compounds

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