Dissertação
Acepções de merendeiras sobre o Programa Nacional de Alimentação Escolar em um bairro de Salvador, Bahia
Fecha
2013-05-21Autor
Tanajura, Indira Menezes Pinto de Castro
Tanajura, Indira Menezes Pinto de Castro
Institución
Resumen
O presente estudo resgata os significados atribuídos por merendeiras do PNAE
compreendendo, suas reflexões e práticas de seu trabalho cotidiano na escola.
Também, ressalta o papel desempenhado por essas profissionais no oferecimento
de uma alimentação escolar de qualidade. Trata-se de uma pesquisa de abordagem
qualitativa nos espaços das escolas públicas de um bairro de Salvador e para tanto,
utilizou-se a observação participante, registros de campo, entrevistas narrativas e
pesquisa bibliográfica. São as merendeiras que mais podem oferecer uma prática
observacional e crítica dos problemas que cercam os hábitos e a aceitabilidade das
refeições dos consumidores escolares. Apesar disso, observou-se que elas não
reconhecem o PNAE; não sabem sobre seus objetivos e entendem a merenda como
parte das atividades do recreio. As atividades desenvolvidas cotidianamente são
extremamente exaustivas, ocorrem em precárias condições estruturais e por isso
sentem a indiferença e a desvalorização da comunidade escolar por seu trabalho.
Conclui-se que os gestores ao desconhecerem as reflexões das merendeiras sobre
seu trabalho no espaço cotidiano da escola, também desconhecem o PNAE. Essa
simultaneidade de sentidos representa a falta de entendimento do programa por
agentes da escola e por escolares. Isto afeta a noção de direito alimentar dos
escolares bem como a produção de hábitos alimentares saudáveis.