Dissertação
Desenvolvimento e validação de metodologia para a determinação de resíduos do antibiótico cloranfenicol em diferentes matrizes alimentícias
Fecha
2013-03-05Autor
Silva, Jaff Ribeiro da
Silva, Jaff Ribeiro da
Institución
Resumen
Em várias etapas da produção de alimentos de origem animal, antibióticos
como cloranfenicol (CAP) podem ser utilizados. Na terapêutica humana, CAP
somente é usado contra bactérias multiresistentes devido sua ação tóxica, que
pode induzir anemia aplásica no homem. O objetivo deste estudo foi otimizar
as condições de preparação das amostras; a separação cromatográfica por
CG/DCE; e validar o método desenvolvido ao nível intralaboratorial com as
condições otimizadas. O método foi otimizado por meio de ensaios com
padrões e com as matrizes músculos de camarão e de tilápia; mel; pólen;
carnes de avestruz, ovina e caprina; e leite caprino. As condições otimizadas
obtidas foram: derivação com CAP liofilizado e em condições de baixa
umidade, a reação de silanização do CAP foi conduzida durante 15 min a 80
°C; a melhor condição de purificação foi obtida por lavagens com hexano e
limpeza com SPE-C18; para as condições cromatográficas o splitless deve ser
realizado com um liner de 2 mm e com a abertura da válvula split em 0,5 min e
deve-se utilizar uma coluna DB1 (60 m x 0,25 mm x 0,25 μm) sob as condições
de temperatura de 90 °C / 1 min aumentando 60 °C/min até 200 °C / 7 min,
aquecendo 5 °C/min até 230 °C / 3 min e então aquecendo 5 °C/min até 260 °C
/ 35,17 min. Os ensaios com as matrizes demonstraram que, nas condições
avaliadas, o método não é indicado para aplicação para mel, pólen, camarão,
tilápia e avestruz devido à presença de co-eluentes nas condições avaliadas.
Entretanto, nas condições otimizadas, as matrizes pernil ovino, pernil caprino e
leite caprino foram indicadas para o desenvolvimento de estudos de validação
do método para determinar resíduos de CAP. Com isso, foi validado
intralaboratorialmente o método para determinação de resíduos de CAP em
leite caprino por CG/DCE. A identificação foi realizada por comparação de
tempo de retenção e por CG/EM, e a quantificação foi obtida por padronização
externa. O método validado para a matriz leite caprino foi específico, linear
(0,998), preciso (5,8-13,4%), exato (69,87-73,71%) e robusto. O LD e LQ do
método foram, respectivamente, 0,03 e 0,10 μg/kg. O método validado atende
aos critérios de aceitabilidade estabelecidos pelo MERCOSUL e Codex
Alimentarius.