Contexto ambiental e aspectos tecnológicos das graxarias no Brasil para a inserção do pequeno produtor na indústria da carne

dc.creatorRebouças, Alberto dos Santos
dc.creatorZanini, Ariel Elder
dc.creatorKiperstok, Asher
dc.creatorPepe, Iuri Muniz
dc.creatorEmbiruçu, Marcelo
dc.creatorRebouças, Alberto dos Santos
dc.creatorZanini, Ariel Elder
dc.creatorKiperstok, Asher
dc.creatorPepe, Iuri Muniz
dc.creatorEmbiruçu, Marcelo
dc.date.accessioned2011-10-03T13:41:35Z
dc.date.accessioned2022-10-07T14:21:40Z
dc.date.available2011-10-03T13:41:35Z
dc.date.available2022-10-07T14:21:40Z
dc.date.created2011-10-03T13:41:35Z
dc.date.issued2010
dc.identifier1806-9290
dc.identifierhttp://www.repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/3019
dc.identifierv. 39
dc.identifier.urihttp://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/4002138
dc.description.abstractNeste trabalho são analisadas algumas alternativas tecnológicas para o desenvolvimento de pequenas graxarias destinadas à pequena produção de carne. É considerado que a substituição do conceito de "resíduos animais" pelo conceito de "matéria-prima para graxaria" pode ser amplificada com algumas implementações no processo produtivo, agregando valor aos subprodutos animais, no sentido de uma produção mais limpa, o que reduz o impacto ambiental da atividade e os riscos das más condições higiênicas.
dc.languagept_BR
dc.subjectDigestor
dc.subjectGraxaria
dc.subjectMeio ambiente
dc.subjectPequeno produtor
dc.subjectSubproduto animal
dc.subjectTecnologia de rações
dc.subjectTecnologia de sebo
dc.subjectAnimal by-products
dc.subjectDigestor
dc.subjectEnvironment
dc.subjectFeed technology
dc.subjectGrease technology
dc.subjectRendering plant
dc.subjectSmall producer
dc.titleContexto ambiental e aspectos tecnológicos das graxarias no Brasil para a inserção do pequeno produtor na indústria da carne
dc.typeArtigo de Periódico
dc.typeArtigo de Periódico


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