Artigo Publicado em Periódico
A alimentação do trabalhador no Brasil: um resgate da produção científica nacional
Fecha
2010-10Registro en:
0104-5970
17(4):975-992
Autor
Araújo, Maria da Purificação Nazaré
Costa, Jamacy Souza
Trad, Leny Alves Bomfim
Araújo, Maria da Purificação Nazaré
Costa, Jamacy Souza
Trad, Leny Alves Bomfim
Institución
Resumen
Empreende uma revisão de literatura sobre a alimentação do trabalhador no Brasil, questão importante para a saúde dos trabalhadores. Pretende oferecer elementos que permitam reflexão acerca do tema, procurando entender, sob uma perspectiva histórica, o tratamento que lhe foi dado. A pesquisa bibliográfica baseou-se sobretudo na Scientific Electronic Library On-line, cujos artigos sobre o tema foram analisados sem restrições quanto ao ano de sua publicação. Constatou-se, entre outros resultados, que o tema é rarefeito nos estudos de saúde do trabalhador, e que na nutrição as investigações são poucas, concentradas no Programa de Alimentação do Trabalhador, predominantemente de natureza quantitativa e desconsiderando a categoria 'processo de trabalho' nas análises.