Introdução: A busca emergencial por alimentos específicos é conhecida como craving (desejo) alimentar. O chocolate destaca-se dentre os cravings alimentares por causar sensação de bem-estar e prazer. Haja vista a complexidade do processo de mudança do comportamento alimentar e a compreensão de que o ato de comer vai além do nutrir o corpo, objetiva-se avaliar a influência do tempo de permanência na boca e teor de cacau em barras de chocolate sobre o desejo intenso de comê-lo em universitárias. Metodologia: 34 mulheres matriculadas na Faculdade de Ciências da Saúde do Trairi foram submetidas a um tipo de intervenção com barras de chocolate fazendo uso da técnica do Comer com Atenção Plena (CAP) e responderam a versão brasileira do Food Cravings Questionnaire–State (FCQ-State-Br). Resultados: Obteve-se diferença significativa após a aplicação do comer com atenção plena, valor de p igual a 0,03, demonstrando diminuição no desejo por chocolate. Sugerindo que mudanças comportamentais focadas no modo que se come chocolate são mais efetivas para a redução do desejo do que determinar qual tipo de chocolate deve ser consumido. Conclusão: Observar a textura do chocolate, sentir o cheiro antes de coloca-lo na boca e, ao degustá-lo, aumentar a permanência do chocolate na cavidade bucal promove a redução do desejo por chocolate, independente da quantidade de cacau.2024-01-01