bachelorThesis
Mapeamento e melhoria de processos produtivos: um estudo de caso em uma fábrica de biscoitos
Registro en:
CHAGAS, Matheus Araújo das. Mapeamento e melhoria de processos produtivos: um estudo de caso em uma fábrica de biscoitos . 2022. 34f. Monografia (Graduação) - Curso de Administração, Centro de Ciências Sociais Aplicadas, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2022.
Autor
Chagas, Matheus Araújo das
Resumen
This study aims to identify which improvements can be made in the production process to increase productivity and production in a factory located in Natal/RN, through the mapping of the production process of the product with the highest sales. Objective of the objective of the main look to look at the production processes of cookies, a critical for their efficiency, effort to carry out the current learning, was also dedicated to the standard production processes and also based on the BPMN methodology and prepared a 5W1H methodology plan with a focus in low cost, effective impact and execution speed. Regarding the methodology used, a qualitative research was chosen, using the participatory-observation technique to carry out a data collection, in addition to carrying out a semi-structured one. As for the results, the current production process (AS IS) was mapped through a flowchart, the main flaws were detailed and the following improvement proposals were listed: Purchase of a tool that allows a greater amount of cutting and modeling of the dough at once, technical maintenance of the existing furnace, purchase of a new furnace in order to increase the productive capacity of the activity. Thus, it was concluded that the work met what it is about. Este estudo tem por objetivo identificar quais melhorias podem ser realizadas no processo produtivo para que se aumente a produtividade e produção em uma fábrica de biscoitos localizada em Natal/RN, através do mapeamento do processo produtivo do produto com maior vendagem. Além do objetivo principal, também se dedicou esforço para analisar os atuais processos produtivos dos biscoitos, com um olhar crítico sob a eficiência deles, realizar o mapeamento atual dos processos produtivos em concordância com o padrão BPMN e elaborar um plano de ação baseado na metodologia 5W1H com foco em baixo custo, impacto efetivo e velocidade de execução. Sobre a metodologia utilizada neste trabalho, a pesquisa qualitativa foi escolhida, com utilização da técnica observação-participativa para realizar a coleta dos dados, além de questionário semiestruturado. Quanto aos resultados, mapeou-se, através de fluxograma, o processo produtivo atual (AS IS), detalhou-se as principais falhas e elencou-se as seguintes propostas de melhoria: Compra de ferramenta que possibilite maior quantidade de corte e modelagem da massa de uma única vez, manutenção técnica do forno existente, compra de um novo forno a fim de aumentar a capacidade produtiva da atividade. Dessa forma, concluiu-se que o trabalho atendeu a o que se propôs.