dc.creator | López B,Laura | |
dc.creator | Longo N,Elsa | |
dc.creator | Carballido P,María | |
dc.creator | Di Carlo,Paula | |
dc.date | 2006-12-01 | |
dc.date.accessioned | 2017-03-07T15:46:43Z | |
dc.date.available | 2017-03-07T15:46:43Z | |
dc.identifier | http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182006000500004 | |
dc.identifier.uri | http://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/390726 | |
dc.description | La finalidad de esta investigación fue validar la utilidad de un atlas fotográfico para estimar el peso de las porciones de alimentos. El instrumento se probó en 76 adultos; de los cuales 34 eran profesionales y 42 eran personas con estudios primarios. Los alimentos seleccionados se pesaron previo a su consumo y posteriormente se indagó sobre la cantidad recibida, utilizando para la estimación las fotografías del atlas. El porcentaje de observaciones acertadas fue del 60.9% en el grupo con estudios universitarios y del 52.7% en el grupo con estudios primarios (p= 0.07). La correlación hallada para el total de estimaciones entre el peso estimado y el peso real fue elevada y significativa r =0.722 (p=0.003) y el porcentaje de variación entre ambos pesos tuvo un rango de - 29% a + 256%. Los modelos fotográficos de alimentos ofrecen una aproximación a las porciones consumidas, por lo que resultan un instrumento de utilidad para la realización de encuestas alimentarias | |
dc.format | text/html | |
dc.language | es | |
dc.publisher | Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología | |
dc.source | Revista chilena de nutrición v.33 n.3 2006 | |
dc.subject | atlas fotográficos | |
dc.subject | porciones de alimentos | |
dc.subject | estimación de la ingesta de alimentos | |
dc.subject | encuestas alimentarias | |
dc.subject | modelos visuales de alimentos | |
dc.title | VALIDACIÓN DEL USO DE MODELOS FOTOGRÁFICOS PARA CUANTIFICAR EL TAMAÑO DE LAS PORCIONES DE ALIMENTOS | |
dc.type | Artículos de revistas | |