Tesis
Influência da secagem e do armazenamento na qualidade de sementes de quinoa.
Registro en:
MOSCON, Eder Stolben. Influência da secagem e do armazenamento na qualidade de sementes de quinoa. 2020. 105 f., il. Tese (Doutorado em Comunicação)—Universidade de Brasília, Brasília, 2020.
Autor
Moscon, Eder Stolben
Institución
Resumen
A baixa qualidade de sementes tem sido fator limitante na produção de quinoa em
regiões tropicais como o cerrado brasileiro, devido principalmente a alguns fatores, tais como a
ocorrência de fungos associados ao desenvolvimento da semente, os processos pós-colheita
efetuados de forma incorreta e a deterioração acelerada das sementes em função das condições
em que são armazenadas. Este estudo teve por objetivo analisar a cinética de secagem e avaliar
o efeito de diferentes formas de secagem, ambientes e períodos de armazenamento na
qualidade fisiológica, sanitária e química em sementes de quinoa. Foram utilizadas sementes
provenientes de multiplicação em área experimental da Universidade de Brasília, em Brasília-
DF. As panículas foram colhidas e debulhadas manualmente após 120 dias do plantio e as
sementes foram limpas em máquina de ar e classificadas em conjunto de peneiras. O processo
de secagem foi realizado em camada fina, em estufa, e em terreiro suspenso, sob sol. Após a
secagem, as sementes foram armazenadas em câmara fria a ±10 °C e ±50% UR, câmara fria a
17 °C e ±40% UR e em ambiente de laboratório, sem controle. No Capítulo I, analisou-se a
cinética de secagem, germinação e qualidade sanitária das sementes. No Capítulo II, foi
mensurada a qualidade fisiológica das sementes e no Capítulo III, a qualidade química foi
analisada. O modelo de Midilli foi o selecionado para descrever as curvas de secagem de quinoa.
A germinação das sementes é afetada quando a secagem foi associada ao armazenamento em
condições não controladas de temperatura e umidade. A qualidade sanitária das sementes foi
afetada apenas pelo tempo de armazenamento, havendo redução na incidência de fungos nos
últimos períodos de avaliação. O ambiente de armazenamento influencia a qualidade das
sementes de quinoa, devendo-se considerar a possibilidade de armazená-las sob temperatura e
umidade controladas. A atividade de enzimas amilolíticas é maior quando as sementes são
armazenadas em câmara fria ou climatizada, por até 12 meses.