Avaliação das atividades de lipases de fungos isolados do Parque Nacional do Iguaçu

Abstract

Em 2013 o mercado mundial de enzimas alcançou cerca de 4,8 bilhões de dólares e deverá atingir os 7,1 bilhões em 2018, um crescimento anual de 8%. Havendo uma ampla aplicação biotecnológica, as enzimas lipolíticas se destacam no cenário, onde a hidrólise de ésteres e lipídeos tem papel fundamental. O grande interesse em enzimas lipolíticas está no fato de não precisarem de cofatores, apresentarem elevados índices de estereoespecificidade e uma boa estabilidade, podendo catalisar diferentes tipos de biotransformações, podendo ser utilizadas por exemplo na produção de biocombustíveis, síntese de fármacos, processamento de alimentos, entre outras. As aplicações industriais de enzimas isoladas são comumente limitadas pelos elevados custos de produção e baixa estabilidade enzimática, de forma que a imobilização celular é uma alternativa viável para a condução de bioprocessos, de forma eficaz, barata e de fácil aplicação industrial