Assessment of the quality of refrigerated and frozen pork by multivariate exploratory techniques

Artigo de Periódico

Fecha

2018-05

Registro en:

10.1016/j.meatsci.2018.01.004

03091740

http://hdl.handle.net/1843/40630

http://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/3813505

Autor

Flávia Beatriz Custódio

Milton Cabral de Vasconcelos-Neto

Karine Helena Theodoro

Renan Campos Chisté

Maria Beatriz de Abreu Glória

Institución

Universidade Federal de Minas Gerais (Brasil)

Materias

Principal component analysis

Hierarchical cluster analysis

Biogenic amines

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