Artigo de Periódico
Impact of whey protein/surfactant mixture and oil type on the gastrointestinal fate of emulsions: ingredient engineering
Fecha
2020-11Registro en:
10.1016/j.foodres.2020.109360
0963-9969
Autor
Andresa Gomes
Ana Letícia Rodrigues Costa Lelis
Dayane Dias Cardoso
Guilherme de Figueiredo Furtado
Rosiane Lopes da Cunha