Artigo de Periódico
Interactive effect of physicochemical and microbial variables on bioactive amines content during storage of probiotic fermented milk
Fecha
2021-03Registro en:
10.1016/j.lwt.2020.110700
0023-6438
Autor
Carla Paulo Vieira
Marion Pereira da Costa
Vitor Luiz de Melo Silva
Karina Frensel Delgado
Beatriz da Silva Frasão
Thaisa Abrantes Elias
Yves Eduardo Chifarelli de Oliveira Nunes
Maria Beatriz de Abreu Glória
Carlos Adam Conte-Junior