Artigo de Periódico
Bioactive amines and phenolic compounds in cocoa beans are affected by fermentation
Fecha
2017-08Registro en:
10.1016/j.foodchem.2017.02.004
03088146
Autor
Brenda de Nazaré do Carmo Brito
Renan Campos Chisté
Rosinelson da Silva Pena
Maria Beatriz de Abreu Glória
Alessandra Santos Lopes