Tesis
Diseño de una Planta Productora de Harina
Autor
Allende Torres, Francisco
Toledo Abarca, Carlos (Prof. Guía)
Lagos, Valeska (Prof. Informante)
López, Pamela (Prof. Informante)
Pérez, Francisco (Prof. Informante)
Institución
Resumen
178 p. Este informe corresponde al diseño de un sistema de operaciones de manufactura, que en este caso corresponde a un molino de harina de trigo, ubicado en la salida sur de la ciudad de Talca, 7a Región del Maule.
En el primer capítulo de este informe, se desarrolla un estudio de mercado, que incorpora información relevante de los productos existentes, sus características más importantes y la situación de las empresas competidoras del rubro. Todo esto desarrollado con la finalidad de definir la atractividad del mercado en el cual se desarrollan. A continuación, en el Capítulo 2, se define y detalla el mix de productos, es decir, el conjunto de todos los productos desarrollados por la planta a diseñar, dando sus características principales y sus componentes. En el Capítulo 3, se realiza un análisis de la capacidad de la planta, definiéndola a partir de la información obtenida en el análisis de mercado. Esta capacidad se determina para periodos anuales, mensuales, diarios y por hora. Posteriormente, en el Capítulo 4 se describen los procesos lógicos del sistema, es decir, los procesos de transformación que permitirán la obtención del producto final, en este caso definidos ya por el mix de productos. En el Capítulo 5, se realiza el diseño físico de los procesos, considerando la capacidad ya definida en capítulos anteriores. Aquí se definen cada una de las tecnologías o equipos que serán necesarios para cumplir con las necesidades de los procesos descritos en el Capítulo 4. Luego, en el Capítulo 6, se definen los componentes físicos y lógicos de los centros de trabajo. Aquí es establecen que procesos se realizan en conjunto en un mismo centro y que recursos adicionales necesitará para funcionar correctamente. Más adelante, en el Capítulo 7 se definen aquellos procesos, para los cuales su diseño escapa de las aptitudes de un ingeniero civil industrial, por lo que es necesario recurrir a profesionales o empresas externas para que los desarrollen. Adicionalmente se definen aquellos procesos a tercerizar, los cuales serán desarrollados por empresas externas, quienes prestarán un servicio remunerado a la empresa. En el Capítulo 8, se establece la localización final de la planta, definida a partir de factores, a los cuáles se les asignó un cierto grado de importancia, donde finalmente se elegiría a la Región del Maule como lugar ideal. Luego, en el Capítulo 9, se define la distribución o Layout de las instalaciones, a partir de toda la información recolectada en los capítulos anteriores. En el Capítulo 10, se realiza el plan de implementación, es decir, todas las actividades y recursos necesarios para llevar a cabo la construcción, implementación, y puesta en marcha de la planta. Finalmente, en el Capítulo 11, se realiza la evaluación económica del proyecto, en un horizonte de 20 años, evaluándolo ante distintos escenarios de financiamiento y de comportamiento del mercado, realizando para éste último un análisis de sensibilidad.Los resultados más importantes obtenidos en el desarrollo de éste proyecto, son los entregados por el plan de implementación, donde su duración corresponderá a aproximadamente 243 días, iniciándose este proceso el día 2 de enero de 2013 y finalizando el día 9 de diciembre del mismo año. En cuanto a la evaluación económica, se obtiene que la TIR corresponde a un 43% (para una TREMA de 20%), un valor actual neto de $1.179.934.874 y el periodo de recuperación de la inversión al finalizar el tercer año de funcionamiento.