Caracterización de carne de conejo y producción de salchicha

Colombia | Artículo de revista

Fecha

2011-07-18

Registro en:

https://repositorio.unisucre.edu.co/handle/001/1370

10.24188/recia.v3.n2.2011.377

2027-4297

https://doi.org/10.24188/recia.v3.n2.2011.377

http://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/3749867

Autor

CURY, KATIA

MARTÍNEZ, ANGELLY

AGUAS, YELITZA

OLIVERO, RAFAEL

Institución

Universidad de Sucre (Colombia)

Materias

physicochemical properties

functional properties.

carne de conejo

salchicha de conejo

propiedades fisicoquímicas

propiedades funcionales

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