Evaluación de la modificación vía enzimática del almidón de ñame (Dioscorea trifida) utilizando a-Amilasa (Termamyl 120 L, tipo L) para sus posibles aplicaciones

Trabajo de grado - Pregrado

Fecha

2007

Registro en:

http://repositorio.unisucre.edu.co/handle/001/63

http://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/3749494

Autor

Carmona Camargo, Jesús

Institución

Universidad de Sucre (Colombia)

Materias

Almidón de Ñame Investigaciones

Ñame Investigaciones

Ñame Industria

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