El impacto de la gastronomía peruana en el turismo y el mercado del país

dc.contributorNeme Chavez, Samir Ricardo
dc.creatorMoreno Gomez, Ana Maria
dc.date.accessioned2019-07-22T13:41:50Z
dc.date.available2019-07-22T13:41:50Z
dc.date.created2019-07-22T13:41:50Z
dc.date.issued2019-07-17
dc.identifierMoreno, Ana. (2019). El impacto de la gastronomía peruana en el turismo y el mercado del país. Bogotá.
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/11634/17755
dc.identifierreponame:Repositorio Institucional Universidad Santo Tomás
dc.identifierinstname:Universidad Santo Tomás
dc.identifierrepourl:https://repository.usta.edu.co
dc.description.abstractEach country in its culture has a particularity in its cuisine, especially, Peru, and its history, gastronomic, has had a strong articulation with economic and sociocultural factors of the country, which have been positioning in the global market. . Peruvian cuisine is currently a place as cultural heritage and the image of cuisine is a power within the region and the international level, being one of the main agents of the country, which has generated growth in tourism.
dc.languagespa
dc.publisherUniversidad Santo Tomás
dc.publisherPregrado Mercadeo
dc.publisherFacultad de Mercadeo
dc.relationAguirre, R. M. (2012). Cocinando una nación de consumidores: El perú como marca global. Consensus, 17(1), 49-60.
dc.relationAPEGA (2013). El Boom Gastronómico Peruano al 2013. APEGA. Lima
dc.relationAPEGA (2010). El boom de la gastronomía peruana, su impacto económico y social. APEGA, Lima
dc.relationBertomeu, M. J. (2014). El papel de las Administraciones Públicas al crear Marcas Territorio. "Tesis doctoral". Universidad Miguel Hernández, Elche.
dc.relationBoerema, L. K., Saetersdal, G., Tsukayama, I., Valdivia, J., & Alegre, B. (1967). Informe sobre los efectos de la pesca en el recurso peruano de anchoveta.
dc.relationComisión de promoción del Perú (PROMPERU) (2018)
dc.relationEcheverri, L. M., Hernán Parra, J., & Estay-Niculcar, C. (2014). Imagen país de Colombia desde la perspectiva estadounidense. Hallazgos, 225-244. Obtenido de https://goo.gl/uCkbup
dc.relationGómez Rico, M. (2011). El turismo enológico desde la perspectiva de la oferta. 1st ed. Madrid: Editorial Universitaria Ramon Areces, p.140
dc.relationHenríquez-Zevallos, O. (2016). Imaginario del colectivo gastronómico: Marca perú y explotación laboral.
dc.relationJäger, M., Jiménez, A., & Amaya, K. (2013). Guía de oportunidades de mercado para los ajíes nativos de perú. Compilación De Los Estudios Realizados Dentro Del Marco Del Proyecto Rescate Y Promoción De Ajíes Nativos En Su Centro De Origen Para Perú.Bioversity International.Cali, Colombia.Pp, , 4-66.
dc.relationMatta, R. (2011). Posibilidades y límites del desarrollo en el patrimonio inmaterial. el caso de la cocina peruana. Apuntes: Revista De Estudios Sobre Patrimonio Cultural-Journal of Cultural Heritage Studies, 24(2), 196-207.
dc.relationMatta, R. (2014). República gastronómica y país de cocineros: Comida, política, medios y una nueva idea de nación para el perú. Revista Colombiana De Antropología, 50(2)
dc.relationMorales, S. B., & Coppin, M. L. (2015). ¿ La cocina como agente de cambio social? perú y su boom gastronómico. Paper presented at the Congreso De Investigación Turística Aplicada
dc.relationPeschiera, E. (2004). Secretos de la cocina peruana Ediciones Granica SA.
dc.relationSalhuana, W. (2004). Diversidad y descripción de las razas de maíz en el perú. Cincuenta Años Del Programa Cooperativo De Investigaciones En Maíz (PCIM).UNALM.Lima-Perú, , 204-251.
dc.relationSánchez Guitian. J (2011) Marca país, España una marca liquida, 1st ed. Madrid: ESIC Editorial
dc.relationUlloa, C. (2006). Aromas y sabores andinos. Botánica Económica De Los Andes Centrales.La Paz: Universidad Mayor De San Andrés, , 313-328.
dc.relationUNESCO, (2013) Patrimonio Cultural Inmaterial, Recuperado el 22 de junio de 2019, Sitio web: https://es.unesco.org/themes/patrimonio-cultural-inmaterial
dc.relationYpeij, A. (2013). Cholos, incas y fusionistas: El nuevo Perú y la globalización de lo andino. European Review of Latin American and Caribbean Studies/Revista Europea De Estudios Latinoamericanos Y Del Caribe, , 67-82.
dc.rightshttp://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/
dc.rightsAbierto (Texto Completo)
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rightshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rightsCC0 1.0 Universal
dc.titleEl impacto de la gastronomía peruana en el turismo y el mercado del país


Este ítem pertenece a la siguiente institución