Curso de Profundizacion
Propuesta de un plan de mejora y plan de trazabilidad para La Panificadora Gabriel.
Autor
López Pacheco, Deisy Viviana
Aponte Galindo, Yesica Lorena
Chaparro Pedraza, Daniel Fernando
González Camacho, Laura Lucia
Ladino Avendaño, Paola Andrea
Resumen
Este trabajo plantea un plan de mejora y un plan de trazabilidad a proponer para La Panificadora Gabriel, quien ha presentado una serie de no conformidades originadas de una visita de inspección realizada por el Ente de control y vigilancia, dicha visita se originó a partir de la generación de un Brote por E. Coli presente en el pastel moka entregado a una empresa manufacturera.