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Secadora para hojas de lechuga crespa cultivadas bajo parámetros de agricultura más limpia en la empresa Bitta de Santa Rosa de Cabal
Fecha
2022-01-13Autor
Hernández Chica, Mariana
Institución
Resumen
Para este proyecto, se propone un cilindro rotativo en acero inoxidable para el secado de hortalizas de hoja, específicamente a las lechugas crespas en la empresa Bitta ubicada en Santa Rosa de Cabal. Se desarrolla una propuesta de diseño a partir de una necesidad técnica en el eslabón de postcosecha de la lechuga crespa, donde el momento de secado de las hojas es el más crítico a atender, pues es aquí donde su manipulación no es la más adecuada y por ende se ven afectadas sus propiedades organolépticas.
En el desarrollo del documento, se da una solución de diseño de acuerdo con la necesidad planteada, teniendo en cuenta diversos requerimientos para su construcción y parámetros de usabilidad los cuales permiten atender el problema desde diferentes principios agroindustriales, ergonómicos y mecánicos, teniendo como metodología base el modelo de French, para llevar a cabo un desarrollo ordenado y acorde a la necesidad de diseño inicial.