Queso análogo
Registro en:
624
instname:Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano
reponame:Repositorio Institucional de la Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano
Autor
Agudelo, Jacqueline
Institución
Resumen
Jacqueline Agudelo explica que los quesos análogos son denominados así, debido a que en ellos se tratan de sustituir parcial o completamente las fuentes animales por fuentes vegetales.