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info:eu-repo/semantics/article
Gastronomía molecular. Una oportunidad para el aprendizaje de la química experimental en contexto
Registro en:
http://hdl.handle.net/20.500.12209/15774
Autor
Casas Mateus, Jaime Augusto
Albarracín Tunjo, Ingrid Lissette
Cortés González, Camilo Ernesto
Institución
Universidad Pedagógica Nacional (Colombia)
Materias
Gastronomía molecular
Cambio conceptual
Cambio metodológico
Trabajo cooperativo
Gastronomia molecular
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Fecha
2011 - 2020
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